大年节 年夜饭必备的10道菜汇总(收藏备用)。你家准备的大年节 年夜饭必备的10道菜你知道是哪些菜呢？

　　大年节 年夜饭必备的10道菜汇总(收藏备用)。你家准备的大年节 年夜饭必备的10道菜你知道是哪些菜呢？大年节 年夜饭必备的10道菜分手 是红烧鱼、口水鸡、红烧猪蹄、一锅炖、肉丸子、清炒四季豆、蔬菜沙拉、卤水金钱肚、排骨年糕和饺子等，当然不止这些，还有许多 种类呢，下面关于，大年节 年夜饭必备的10道菜汇总菜单让我们一起来看看吧。

1大年节 年夜饭必备的10道菜1：

　　1、红烧鱼

　　年年有余，中国传统有年年有余的说法，因此，鱼是大年节 年夜饭必备的一道菜。

　　2、口水鸡

　　金鸡送福，中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小 宴席，鸡都是弗成 或缺的重要菜色，当然大年节 年夜饭就更不破例 了。

　　3、红烧猪蹄

　　手到财来，又称发家 就手、横财就手、手到拿来等，除了好的寓意，富含胶原卵白 的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养富厚 ，味道好。

　　4、一锅炖

　　盆满钵满，将许多 美味放在一起炖菜，这样大杂烩的做法，寓意着丰产 ，充裕 ，来年一样盆满钵满，年夜饭都邑 有的一道菜。

　　5、肉丸子

　　团团圆圆，在湖北年菜中最大的亮点就是各类 丸子，象征着团团圆圆，而其他处所 也会有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黄焖肉丸，糯米丸子，除了零丁 做成菜，也可以放在第一道菜里，富厚 内容，增丁添口更团圆。

　　6、清炒四季豆

　　四季安全，四季豆角，通常会被付与 平步青云、青云直上 、青云直上 、欣欣向荣、四季安全等意义。

　　7、蔬菜沙拉

　　蔬菜沙拉预示着“生财有道”。生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。

　　8、卤水金钱肚

　　金钱满地，卤味在菜单中一般都有一道，又叫毛肚，形如铜钱而牛百叶色泽金黄，加上其他卤味，或者形如元宝的香菇一起配盘，成为了年夜饭桌上的“财富担当 ”，寓意财气 滔滔 ，招财进宝。

　　9、排骨年糕

　　排骨年糕预示着“步步高升”。年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆。年糕有白年糕和黄年糕，象征着白银和黄金。

　　10、饺子

　　饺子预示着“招财进宝”。吃饺子是大年节 守岁年夜饭上必弗成 少的一道好菜 。饺子又称作“交子”，“交”是新旧瓜代 之意，“子”为“子时”，寓意着崭新的一天的开端 。

2大年节 年夜饭必备的10道菜2： 年夜饭菜谱（热菜） 序号   菜名   寓意  
1   松茸煲海参   福如东海  
2   葱油鲜鲍鱼   招财进宝  
3   白灼基尾虾   吉星高照  
4   剁椒鱼头   隆运 当头  
5   富临排骨   吉庆满堂  
6   豉油贵妃鸡   飞黄腾达  
7   富临烤鸭   富贵盈门  
8   沙茶羊肉   喜气洋洋  
9   清蒸多宝鱼   年年有鱼  
10   素炒什锦   前程似锦  
年夜饭菜谱（传统） 序号   菜名   寓意  
1   年糕   年年高  
2   鱼   年年有余  
3   猪手   发家 就手  
4   芹菜   勤快  
5   蚝豉   好市  
6   腐竹   充裕  
7   蒜   管帐 算  
8   饺子   招财进宝  
9   红烧肉   红红火火  
10   生菜   生财