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猪脚姜醋是一道普遍 流传于广府地区 的民间养生食品，据传始创于明初，它是用新鲜猪脚、生姜、鸡蛋和甜醋一起煮制浸泡而成。其实每次来完“大姨妈”，妈妈都邑 准备佐一煲细细地噶姜醋比我，有补血作用呢。

猪脚姜醋是一道普遍 流传于广府地区 的民间养生食品，据传始创于明初，它是用新鲜猪脚、生姜、鸡蛋和甜醋一起煮制浸泡而成。其实每次来完“大姨妈”，妈妈都邑 准备佐一煲细细地噶姜醋比我，有补血作用呢。今日同人人 分享下猪脚姜醋的做法

资料 ：猪脚 3斤、小黄姜 2斤、鸡蛋 10个

珠江桥牌纯酿添丁甜醋 2L

步调

1、挑选一个优质的瓦锅，洗净后晾干。

（必须 是瓦的煲才可以！不锈钢的煲会把醋氧化）

2、小黄姜以饱满 、干身为佳。

3、把小黄姜洗净、去皮、晾干。

4.小黄姜用刀拍扁，倒入锅中，（白锅）不放油炒至金黄。

5、挑选肥瘦得宜的猪脚，去毛，斩大块。

6、猪脚用水烫熟，捞起沥干水份。

（在爆过姜的锅参加 少许油爆香一下猪手）

7、鸡蛋10个煮熟，去壳。

8、珠江桥牌纯酿添丁甜醋倒入瓦锅中煮开，倒入猪脚和姜，

大火煮开后改小火煲1小时，然放入鸡蛋再煲30分钟即可。

9、隔天翻热后食用，更入味。

猪脚姜醋酸甜可口，无论是软滑可口的猪脚，甘香可口的鸡蛋，

照样 粉辣的姜片，都被酸甜可口的添丁甜醋的将味道提升到最佳的状态。