鸡蛋和鸭蛋是许多人喜欢的食物，但相信许多人都好奇鸡蛋和鸭蛋有哪些区别？毕竟 哪个营养价值高？
鸡蛋和鸭蛋是许多人喜欢的食物，但相信许多人都好奇鸡蛋和鸭蛋有哪些区别？毕竟 哪个营养价值高？
首先，鸭蛋中卵白 质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中卵白 质差不多都是45～70克，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。其次脂肪的含量鸭蛋中不只 不比鸡蛋少，反而跨越 了鸡蛋，每500克鸡蛋中也许 有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪可以跨越 70克。至于鸭蛋中各类 矿物质的总量更跨越 鸡蛋许多 ，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是富厚 。
鸭蛋中几种重要的维生素，一般来说都和鸡蛋差不多，并且 维生素b2，在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。维生素b2是一种很容易缺乏的维生素，如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋获得 的更多。中医认为，鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功能 。对水肿胀满，阴虚失眠等症有一定的治疗作用，外用可以治疗疮毒。只是鸭蛋吃起来有些腥气，所以，许多 人不太爱吃。极其有事理 。
鸡蛋中所含的营养物质也相当富厚 ，含卵白 质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D等，每100克全蛋含有12.7克卵白 质，1克鸡蛋卵白 质比1克肉类卵白 质的营养价值高得多，而卵白 质在维护皮肤光泽、弹性等方面有着重要作用。鸭蛋也含有卵白 质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用。
鸡蛋和鸭蛋营养都很富厚 ，至于说哪个营养价值高不克不及 一概而论，只是应依据 人们的个别 情况辨证施膳。
吃起来较鸡蛋油润，并且 鸭蛋一般都产在对照脏的处所 ，所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后卵白 成蓝色，蛋黄则是橘红色。只有异常 新鲜的能力 食用，不适于做卵白 霜。
鸭蛋中的卵白 质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为富厚 ，能预防贫血，增进 骨骼发育。
或许日常生活中吃鸭蛋的人照样 蛮多的，不过 知道鸭蛋的功能 与作用的人就不多了，通过上述的文字表达后我们就可以大致的了解到了，鸭蛋的卵白 质也是不亚于鸡蛋的，对于青少年的骨骼发育照样 异常 不错的，腌制鸭蛋后也是十分好吃的。